餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，是大家有目共睹的，可謂是市場空間巨大，當然這離不開商用廚具企業(yè)的助力，據(jù)統(tǒng)計全國餐飲行業(yè)總收入增速遠超GDP和國民人均收入的增長速度。

　　根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2018-2022年商用廚房設備行業(yè)深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，在2017年，我國餐飲行業(yè)總收入達到4萬億元，同比增長12%。我國餐飲行業(yè)規(guī)模龐大，且仍保持較快的速度增長。現(xiàn)階段，我國共擁有商用廚房數(shù)量約為580萬個，龐大的商用廚房數(shù)量為商用廚房設備發(fā)展提供了巨大市場。

　　什么是商用廚房設備?

　　商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂等領域的大型廚房設備，主要可以分為灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備和制冷保溫設備五大類。商用廚房設備側重于整體廚房設計模式，產(chǎn)品種類多，且規(guī)格、功率及容量大，用戶對產(chǎn)品品質的要求高。

　　我國商用廚房設備行業(yè)市場化程度較高，經(jīng)過不斷發(fā)展，我國商用廚房設備產(chǎn)業(yè)集群基本形成，相關生產(chǎn)企業(yè)主要集中在廣東、浙江、山東三大地區(qū)，代表企業(yè)有星星制冷、宇輝西廚設備、英聯(lián)斯特餐飲設備、愛雪制冷、南洋酒店用品制造、宏泰電器、凱來新廚具等。我國餐飲行業(yè)前景廣闊，國外企業(yè)也紛紛進入布局，包括美國true manufacturing和Turbo air、英國Williams Refrigeration、日本星崎在內(nèi)的企業(yè)已在我國境內(nèi)設立生產(chǎn)基地。我國商用廚房設備行業(yè)競爭較為激烈。

　　經(jīng)過長期發(fā)展，我國商用廚房設備行業(yè)規(guī)模較大，企業(yè)數(shù)量較多，但具備一定競爭規(guī)模的企業(yè)數(shù)量較少，大部分企業(yè)規(guī)模較小，行業(yè)集中度較低。我國商用廚房設備行業(yè)能夠生產(chǎn)絕大部分的產(chǎn)品類型，但產(chǎn)品主要集中在中低端市場，高端產(chǎn)品缺乏，同質化現(xiàn)象嚴重。即使是行業(yè)內(nèi)的品牌企業(yè)，也僅是在部分產(chǎn)品領域達到國際先進水平，具有競爭優(yōu)勢，行業(yè)整體缺乏研發(fā)創(chuàng)新能力，生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品性能較低，與國際先進水平相比仍存在一定差距。

　　2019-2020年間，我國消費者對商用廚房設備的品牌關注度不斷提高，行業(yè)競爭加劇。具有技術實力以及品牌優(yōu)勢的企業(yè)將會在競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位，市場份額不斷擴大，而實力較弱的小型企業(yè)生存日益困難，行業(yè)進入洗牌期，將呈現(xiàn)強者更強、弱者淘汰的發(fā)展局面，有利于行業(yè)整體集中度的提升。

　　我國餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，商用廚房數(shù)量龐大且每年仍在不斷增長，商用廚房設備的新增以及更換需求數(shù)量巨大，為商用廚房設備行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。隨著生產(chǎn)技術的不斷提升，以及消費觀念的逐步升級，我國消費者對商用廚房設備的人性化、智能化和節(jié)能環(huán)保的要求不斷提高，如何改變設計方向提升設計水平、降低商用廚房設備的能源消耗以及對環(huán)境的影響，成為我國商用廚房設備行業(yè)未來發(fā)展的重點。